Buffer Stock: Pengertian, Fungsi, Cara Hitung, dan Contohnya

Dalam bisnis, buffer stock adalah persediaan cadangan yang disimpan di luar stok utama untuk menghadapi kondisi yang tidak terduga.

Strategi ini membantu bisnis menjaga ketersediaan barang ketika permintaan meningkat, pengiriman terlambat, atau pasokan dari supplier mengalami kendala.

Bagi pelaku usaha, buffer stock bukan sekadar menyimpan barang lebih banyak, tetapi juga dapat menjaga kepuasan pelanggan dan memastikan operasional bisnis tetap berjalan lancar.

Untuk memahami fungsi buffer stock hingga cara menghitungnya, simak pembahasan selengkapnya dalam artikel ini.

Pengertian Buffer Stock

Buffer stock adalah stok cadangan yang tidak langsung dijual, tetapi disimpan sebagai pengaman ketika terjadi kondisi yang tidak terduga.

Dengan adanya buffer stock, bisnis memiliki waktu untuk melakukan restock tanpa harus kehabisan persediaan.

Selain menjaga ketersediaan produk, buffer stock juga membantu menstabilkan harga karena bisnis tidak perlu menaikkan harga secara drastis saat pasokan terganggu.

Berikut beberapa sektor usaha membutuhkan buffer stock lebih besar karena tingkat permintaan maupun karakteristik produknya:

• Farmasi. Produk kesehatan harus selalu tersedia, terutama saat terjadi wabah atau keadaan darurat.
• Food & Beverage (F&B). Restoran dan kafe memerlukan cadangan bahan baku agar operasional tidak terganggu saat pengiriman terlambat atau permintaan meningkat.
• Industri pakaian. Permintaan pakaian biasanya melonjak menjelang Lebaran atau tahun ajaran baru.
• Produk kebutuhan sehari-hari. Barang seperti sembako dan produk kebersihan memiliki perputaran yang tinggi. Cadangan stok juga membantu menjaga ketersediaan sekaligus menekan fluktuasi harga.

Fungsi Buffer Stock

Buffer stock adalah salah satu strategi yang membantu bisnis tetap siap menghadapi perubahan kondisi pasar. Berikut beberapa fungsinya:

1. Mengantisipasi Lonjakan Permintaan

Permintaan produk dapat meningkat sewaktu-waktu, misalnya saat hari raya atau promosi besar. Buffer stock memastikan bisnis tetap dapat memenuhi pesanan sambil menunggu proses produksi atau pengiriman berikutnya.

2. Menjaga Stabilitas Harga

Cadangan stok membantu mengurangi dampak kelangkaan barang di pasar. Dengan begitu, harga produk tetap terkendali meskipun distribusi sedang terganggu.

3. Meningkatkan Kepuasan Pelanggan

Ketersediaan produk membuat pelanggan lebih percaya pada bisnis. Risiko pesanan dibatalkan karena stok habis pun menjadi lebih kecil sehingga loyalitas pelanggan terjaga.

4. Mendorong Efisiensi Biaya

Menyimpan stok cadangan sering kali lebih hemat dibandingkan dengan kehilangan penjualan akibat stok kosong. Selain itu, pembelian dalam jumlah tertentu juga dapat mengurangi biaya pengadaan.

Baca juga: Memahami Rumus Elastisitas Permintaan Serta Jenis & Contohnya

Kelebihan dan Kekurangan Buffer Stock

Buffer stock memiliki sejumlah manfaat, tetapi tetap perlu dikelola dengan baik agar tidak menimbulkan kerugian. Berikut kelebihan dan kekurangannya:

Kelebihan:

• Membantu menjaga ketersediaan barang dan mendukung stabilitas harga.
• Mengurangi risiko kehabisan stok atau bahan baku.
• Mengurangi risiko kehabisan stok sehingga bisnis dapat tetap memenuhi permintaan pelanggan.

Kekurangan:

• Membutuhkan biaya penyimpanan dan administrasi yang lebih tinggi.
• Produk dengan masa simpan pendek berisiko rusak atau kedaluwarsa.
• Kesalahan perhitungan stok dapat menyebabkan overstock maupun kerugian.

Contoh Buffer Stock

Setiap industri memiliki cara berbeda dalam mengelola buffer stock sesuai karakteristik produknya, yaitu sebagai berikut:

• Bisnis FMCG menyimpan stok tambahan di pusat distribusi agar produk tetap tersedia saat permintaan meningkat.
• Bisnis F&B menyediakan cadangan bahan baku kering dan bumbu yang tahan lama sehingga operasional dapur tidak terganggu.
• Bisnis farmasi menyimpan obat-obatan dan alat kesehatan penting dengan pengelolaan masa kedaluwarsa yang ketat.
• Bisnis ritel dan fashion menggunakan buffer stock untuk produk best seller agar pengisian stok ke setiap cabang lebih cepat.
• Pemerintah memanfaatkan buffer stock sebagai cadangan pangan untuk menjaga stabilitas harga dan membantu masyarakat saat terjadi bencana atau kelangkaan.

Baca juga: Peluang Usaha: Pengertian, Cara Menemukan, Jenis, dan Contohnya

Menghitung Buffer Stock

Menentukan jumlah buffer stock tidak boleh dilakukan secara asal. Oleh karena itu, kamu perlu menghitungnya dengan metode yang tepat agar stok tetap optimal.

Besarnya buffer stock berbeda pada setiap bisnis karena dipengaruhi oleh tingkat penjualan dan waktu pengiriman dari pemasok (supplier). Salah satu rumus yang umum digunakan adalah:

Buffer Stock = (Penjualan harian maksimum × Lead time maksimum) − (Rata-rata penjualan harian × Lead time rata-rata)

Contoh:

Sebuah toko roti menjual rata-rata 60 bungkus tepung per hari. Saat musim liburan, penjualan meningkat menjadi 90 bungkus per hari. Lead time normal dari supplier adalah 3 hari, tetapi terkadang terlambat hingga 5 hari.

Maka perhitungannya:

• 90 × 5 = 450
• 60 × 3 = 180

Buffer stock = 450 − 180
= 270 bungkus

Artinya, toko tersebut sebaiknya memiliki cadangan minimal 270 bungkus tepung agar operasional tetap berjalan meskipun permintaan meningkat dan pengiriman terlambat.

Selain menghitung jumlah stok yang ideal, kamu juga perlu mengelolanya dengan baik agar tidak terjadi overstock maupun kekurangan persediaan.

Cara Mengelola Risiko Buffer Stock

Pengelolaan buffer stock yang tepat dapat membantu bisnis menjaga keseimbangan stok sekaligus menghemat biaya. Berikut beberapa strategi yang dapat diterapkan:

• Gunakan software manajemen stok untuk memantau persediaan secara real-time dan mempermudah proses evaluasi.
• Lakukan restock secara berkala agar stok tetap seimbang dan tidak menumpuk.
• Aktifkan notifikasi stok agar kamu mengetahui kapan harus segera melakukan pemesanan ulang.
• Lakukan stock opname secara rutin agar data stok di sistem selalu sesuai dengan kondisi fisik di gudang.

Selain itu, kamu juga bisa menerapkan Reorder Point (ROP), yaitu batas minimum persediaan yang menjadi tanda bahwa bisnis harus segera melakukan pemesanan ulang. Rumusnya adalah:

ROP = Rata-rata penjualan harian × Lead time distribusi

Contoh:

• Penjualan harian: 60 unit
• Lead time: 4 hari

ROP = 60 × 4
= 240 unit

Artinya, ketika stok tersisa 240 unit, kamu sebaiknya segera melakukan restock agar operasional tetap berjalan lancar.

Lalu, kamu juga bisa menggunakan metode klasifikasi ABC untuk menentukan prioritas penyimpanan berdasarkan nilai konsumsi tahunan, yaitu

• Kategori A: Produk dengan nilai konsumsi tertinggi sehingga membutuhkan pengendalian persediaan yang lebih ketat.
• Kategori B: Produk dengan nilai konsumsi menengah sehingga pengelolaan stok disesuaikan dengan kebutuhan bisnis.
• Kategori C: Produk dengan nilai konsumsi rendah sehingga strategi penyimpanannya disesuaikan dengan kebutuhan bisnis.

Meski pengelolaan buffer stock yang baik akan membantu menjaga kelancaran operasional, menyiapkan stok cadangan dalam jumlah besar juga membutuhkan modal yang memadai.

Dukung Buffer Stock Bisnis dengan Gadai BPKB dari Pegadaian

Manajemen buffer stock yang baik membuat bisnis lebih siap menghadapi lonjakan permintaan maupun gangguan distribusi. Namun, menambah stok cadangan sering kali membutuhkan dana yang tidak sedikit sehingga dapat memengaruhi arus kas usaha.

Tenang Saja, kebutuhan modal tersebut dapat dipenuhi melalui Gadai BPKB dari Pegadaian, yang memberikan pinjaman modal usaha dengan jaminan BPKB kendaraan bermotor.

Gadai BPKB dari Pegadaian menawarkan berbagai keunggulan, seperti kendaraan yang tetap bisa digunakan, pilihan tenor yang beragam, serta skema pembayaran yang fleksibel sesuai kebutuhan.

Pengajuannya juga tidak mewajibkan slip gaji karena penilaian lebih berfokus pada usaha dan kendaraan yang dijadikan jaminan.

Untuk mengajukan layanan ini, kamu perlu memenuhi beberapa persyaratan, yaitu WNI, memiliki e-KTP dan NPWP, berusia minimal 21 tahun atau sudah menikah, maksimal 75 tahun, serta berdomisili tetap.

Jadi, jangan ragu lagi untuk memenuhi kebutuhan modal usahamu. Ajukan Gadai BPKB dari Pegadaian melalui aplikasi Tring! by Pegadaian atau langsung di kantor cabang Pegadaian terdekat.

Baca juga: Pangsa Pasar: Jenis, Cara Menghitung, dan Strateginya